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      老坛酸菜为了发酵用脚踩出泡沫?发酵消泡剂一滴就搞定

      来源:好又多海外消泡剂      发表时间:2022/5/31      点击:次      返回目录

      酸菜在我们身边经常可以看到,有的拿来炒菜,有的拿来当配菜,酸菜清爽可口,是一道美味佳肴。但近日,我们平常打工人都爱吃的老坛酸菜牛肉面给爆料出用脚踩?这就让人有点反胃呀。不过确实,酸菜发酵时需要加入挺多的食品添加剂,为了让其更好吃,就得让做酸菜的青菜脱水,在脱水的过程中会产生大量泡沫,想不明白为啥要用脚,发酵消泡剂一滴就可以搞定啦。


        发酵时起泡是很常见的通病,因为在腌酸菜的过程中,需要加入很多调味剂、食品添加剂和乳酸菌,这些剂在混合搅拌的同时,会产生泡沫,泡沫使得菌群呼吸受到阻碍,导致代谢异常,出现菌体自溶的现象。

        那么就产生了一个大家都会很疑惑的问题,酸菜是食品诶,加发酵消泡剂给人食用不会有危害?其实可以告诉大家:发酵消泡剂是分三种的,食品级发酵、生物发酵和化工发酵,对于吃下肚子的东西定是用食品级的,会按照国家的严格管控来研究出来的,在规定的范围内添加,对人体是不会照成伤害的,所以大家可以放心。

        发酵消泡剂的好处就在于不会让以上陈述的事情发生,它是一种聚醚类消泡剂在,专门为发酵行业研究出来的,对于发酵类行业来说是一个很好的选着,持久的抑泡功效,对人体无害,一滴就能产生很好的效果哟。这里在科普下:在使用发酵消泡剂前得进行灭菌,因为培养基灭菌质量不好,糖氮被破坏,抑制微生物生长,使种子菌丝自溶,产生大量泡沫,加消泡剂也无效,切记、切记!


        有需要请联系我们!好又多致力于服务各行业消泡需求,拥有进口通用消泡剂多达20余款,产品适用于22个行业和20余种工艺。产品性能好,性价比高。供货充足,运输系统完善,订货当天一个工作日内即可发出。如有任何关于增稠剂的需求或问题,我们将有专门的团队为您服务,欢迎致电我司服务热线:13829152416吴小姐。

              文章出自好又多消泡剂(http://www-hydxpj-com.bonictime.com/),转载请注明出处.

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